Macaron chocolat blanc et framboise

Un délice à confectionner en toute occasion et en particulier pendante les fêtes de fin d’année, je veux parler des macarons. Ceux-ci sont garnis d’une ganache montée au chocolat blanc et d’un coeur de framboise. Parfaite association du chocolat blanc sucré et de la framboise légèrement acide. Dans cette recette, on parlera de ganache montée car la crème au chocolat blanc reposera toute une nuit et sera montée au robot le lendemain. La difficulté de cette recette est sans aucun doute la réussite des macarons. Pour savoir si votre macaronade est prête, en mettre sur le bord d’une feuille de papier cuisson, si elle ne s’étale pas, alors elle est trop épaisse par contre si elle s’étale un peu, elle est prête à être utilisée.